Petit domaine familial, créé en 1975 par le talentueux Ron Laughton, Jasper Hill produit quelques-uns des vins les plus « individuels » d’Australie. Grâce à des vignes parfaitement tenues, à des rendements très bas, à des plants francs de pied et à une philosophie proche de la nature et de son terroir, Ron Laughton s’impose comme l’un des plus grands vinificateurs du pays, à tel point que Michel Chapoutier s’est adressé à lui pour développer ses activités en Australie.
On peut ici déguster un superbe riesling net, franc et minéral, mais surtout deux magnifiques cuvées à dominante de syrah, baptisées Emily’s Paddock et Georgia’s Paddock. Tous les vins vieillissent avec élégance. Ils sont distribués en France par la maison Chapoutier.
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