Jasper Hill

Petit domaine familial, créé en 1975 par le talentueux Ron Laughton, Jasper Hill produit quelques-uns des vins les plus « individuels » d’Australie. Grâce à des vignes parfaitement tenues, à des rendements très bas, à des plants francs de pied et à une philosophie proche de la nature et de son terroir, Ron Laughton s’impose comme l’un des plus grands vinificateurs du pays, à tel point que Michel Chapoutier s’est adressé à lui pour développer ses activités en Australie.

On peut ici déguster un superbe riesling net, franc et minéral, mais surtout deux magnifiques cuvées à dominante de syrah, baptisées Emily’s  Paddock et Georgia’s Paddock. Tous les vins vieillissent avec élégance. Ils sont distribués en France par la maison Chapoutier.

Le domaine de la semaine

Encore un des plus vieux domaines du pays, puisque créé en 1868 par la famille Henschke. On y produit 40 000 bouteilles de vin haut de gamme, avec en point d’orgue la célèbre cuvée Hill of Grace, issu de vignes préphylloxériques. Ce vin issu d’une minuscule parcelle de deux hectares est un monument, mais hélas, pratiquement introuvable.

Les autres cuvées que sont, entre autres, Cyril Henschke Cabernet-Sauvignon ou Abott’s Prayer démontrent un grand savoir-faire et expriment un style profond, loin de trop nombreux vins stéréotypés produits dans le pays.

La cuvée Keyneton, composée de shiraz, cabernet et merlot, éclate de parfums de cabernet ensoleillé (cassis, violette), la bouche est équilibrée entre sous-bois, mûre sauvage et herbe fraîche. Une finale longue et douce la rend déjà facile à boire.

Test du jour: Peter Lehmann

Cette grosse winery, créée en 1979, et qui achète du raisin à plus de 180 producteurs, élabore une très large gamme de vins, répartie en six marques au coeur de la Barossa Valley.

Le climat chaud de la région est propice aux vins capiteux, comme la Seven Survey SMG, assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, qui évoque les épices d’un châteauneuf-du-pape. Il plaît pour sa densité, son fruité et son boisé puissants. D’autres préféreront la shiraz, aux parfums plus fruités et à l’alcool plus intégré.

Un vin australien signé Moët & Chandon

Découvrez le Green Point, Domaine Chandon Brut, un vin australien avec le raffinement made in France. Avec 44 ha de vignes dans la Yarra Valley, la Maison Moët & Chandon signe un mousseux (chardonnay et pinot noir) élégant et gourmand, à la fois fleuri et fruité.

Idée cadeau, ou petit plaisir, laissez-vous séduire !

Le vin de la semaine

Fleuron de la Barossa Valley, non loin d’Adélaïde, Penfolds incarne la réussite des vins australiens avec une gamme très vaste de vins blancs et rouges de 3 à plus de 150 euros. La force de cette maison tient en deux points : une histoire vieille de 150 ans, qui a permis d’identifier les meilleurs terroirs pour y planter les cépages adéquats, et une politique marketing très étudiée.

Tous les vins produits par Penfolds sont bons. L’excellence survient avec les cuvées Réserve dont le célèbre Grange, autrefois appelé Hermitage, dont le premier millésime a été produit en 1951. Il s’agit d’une cuvée de pure syrah, provenant de différents vignobles appartenant à la maison et qui vieillit à merveille.