Quel est le meilleur vin blanc sec australien en 2010?

Sydney International Wine Competition 2010 Winner

Le Serafino Reserve Chardonnay 2008 a été récompensé dans la catégorie des meilleurs vins blancs australien de 2010.
Le vignoble se trouve dans la région de McLaren Vale, à 40km au Sud de la ville d'Adélaïde. Le climat méditerranéen de cette région permet d'obtenir des vins de qualité qui se démarque des autres vins australiens.
Le Serafino Reserve Chardonnay 2008 est un vin frais, fruité avec des notes de citron et de miel et une texture crémeuse. 

Bonne année !

Chères lectrices, chers lecteurs,

Nous vous présentons nos meilleurs voeux pour cette nouvelle année ! Pour bien la débuter, pourquoi ne pas trinquer à un bon vin australien ?

Avis aux amateurs ...

Jasper Hill

Petit domaine familial, créé en 1975 par le talentueux Ron Laughton, Jasper Hill produit quelques-uns des vins les plus « individuels » d’Australie. Grâce à des vignes parfaitement tenues, à des rendements très bas, à des plants francs de pied et à une philosophie proche de la nature et de son terroir, Ron Laughton s’impose comme l’un des plus grands vinificateurs du pays, à tel point que Michel Chapoutier s’est adressé à lui pour développer ses activités en Australie.

On peut ici déguster un superbe riesling net, franc et minéral, mais surtout deux magnifiques cuvées à dominante de syrah, baptisées Emily’s  Paddock et Georgia’s Paddock. Tous les vins vieillissent avec élégance. Ils sont distribués en France par la maison Chapoutier.

La vinification du blanc

La vinification du rouge

La vinification du rosé

Le domaine de la semaine

Encore un des plus vieux domaines du pays, puisque créé en 1868 par la famille Henschke. On y produit 40 000 bouteilles de vin haut de gamme, avec en point d’orgue la célèbre cuvée Hill of Grace, issu de vignes préphylloxériques. Ce vin issu d’une minuscule parcelle de deux hectares est un monument, mais hélas, pratiquement introuvable.

Les autres cuvées que sont, entre autres, Cyril Henschke Cabernet-Sauvignon ou Abott’s Prayer démontrent un grand savoir-faire et expriment un style profond, loin de trop nombreux vins stéréotypés produits dans le pays.

La cuvée Keyneton, composée de shiraz, cabernet et merlot, éclate de parfums de cabernet ensoleillé (cassis, violette), la bouche est équilibrée entre sous-bois, mûre sauvage et herbe fraîche. Une finale longue et douce la rend déjà facile à boire.