Peu d'efforts sont consacrés au développement du marché domestique en Australie. Pour pallier la faible demande locale, la filière du vin a donc misé sur l'export.
L'Australie est le pays de l'hémisphère sud qui a le plus bénéficié de l'attraction suscitée par les "vins du nouveau monde". En 2000, ses exportations n'atteignaient que 3,1 millions d'hectolitres. Ce chiffre a doublé en 5 ans : en 2005, elles dépassent les 7 millions d'hectolitres.
L'Australie a mis en place, en 1996, un plan de développement, appelé "Strategy 2025", qui a pour objectif de faire de ce pays, en trente ans, l'un des plus grands pays viticoles au monde en terme de production.
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