L'avis d'un pro

" S'interesser aux vins est nécessaire pour les amoureux du vin, à l'esprit ouvert. Les vins australiens ont vite compris qu'ils se devaient de répondre à une demande sans cesse croissante en terme de vins faciles. Alors, on y trouve des fins très charnus, opulents, parfois écrasants à des prix ultra compétitifs, voire imbattables.

Dynamiques, vous les trouverez sur toutes les grandes tables de grands restaurants à travers le monde pour les meilleurs, et sur les cartes des « pubs » londoniens, ou des Lounges bars new-Yorkais. Leur facilité d'approche et de compréhension leur permet de séduire un immense panel de néophytes.

Mais, il ne faut surtout pas s'arrêter à cette image de vins faciles, voire industriels, car, d'immenses vins existent, et séduisent les plus grands dégustateurs de par leurs définitions, et de leur complexité.

Ou, comment allier, dynamisme, à un savoir-faire désormais reconnu mondialement. Oubliez donc la Foster's...au profit d'une belle Shiraz australienne."

Emmanuel Delmas - Sommelier